Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Påskdagen och en ljuvlig påskbuffé - mitt bidrag var bacon- och pepparrotssill

Publicerad 2014-04-20 21:36:02 i Buffé, Påsk, Sill, Sillinläggningar,

Påskens andra och sista firande ägde rum hos mina fina föräldrar. Vi satt ute hos dem och åt en hejdundrande god påskbuffé, barnen busade på gräsmattan och känslan av semester var inte långt borta.
 
Mitt blygsamma bidrag till buffén var en bacon- och pepparrotssill, den blev faktiskt vald till årets sill förra året. Inte just min sill då, men den jag försökte efterlikna.
Bacon- och pepparrotssill
 
100 g finskuret bacon
1 burk löksill
2 dl gräddfil
2 msk majonnäs
2 msk riven pepparrot
svartpeppar
 
Stek baconet knaprigt. Blanda gräddfil, majonnäs och pepparrot i en glasburk. Häll av sillen och lägg i den. Blanda och smaka av med svartpeppar. Sillen går att äta redan efter några timmar, men är godast efter ett dygn då smakerna satt sig.
 
På påskbuffén fanns också köttbullar, prinskorv, kokt potatis, kycklingspett, inlagd sill, västerbottenpaj med gräddfil, persillade, rödlök och rom, gravad lax med hovmästarsås, laxrullar med pepparrotsost, Janssons frestelse med rödbetor, smördegspajer med sparris och parmaskinka, ägghalvor med räkröra, sallad, gurka och tomat, vitlöksost, fröknäcke, ljust bröd, kavring och ost. Och inte att förglömma, en lika gullig som god röra med ägg, rom och räkor i snapsglas.
Till kaffet hade mamma bakat portionspajer med hallon, en touch av lime och ett knaprigt smuldegstäcke med havregryn i.
 
 
 
 

Långfredag och mitt bidrag till påskbordet - Apelsinsill med rödlök och rosépeppar och basilikasill

Publicerad 2014-04-18 20:49:31 i Basilika, Citrus, Påsk, Rosépeppar, Rödlök, Sill, Sillinläggningar,

Det är långfredag, den där långa dagen då inget roligt ska hända och man bara ska vara stillsam.
Jag har varit stillsam idag, men det har varit både roligt och trevligt hemma hos barnens farmor och farfar. Och tjejerna och deras kusiner har varit allt annat än stillsamma.
 
Svärmor bjöd på allehanda godsaker på påskbordet. Varmrökt lax med romsås, Janssons frestelse, gubbröra, köttbullar och ägg bland annat. Jag bidrog med fröknäcke och två sorters sill. En apelsinsill med rödlök  och rosépeppar och en basilikasill.
 
Apelsinsill med rödlök och rosépeppar
 
1 ask 5-minuterssill
1 1/2 dl vatten
1 dl strösocker
1/2 dl ättika
1 liten rödlök
zest från 1/2 apelsin
1 tsk rosépeppar
 
Skär sillen i bitar. Koka upp vatten, socker och ättika och låt lagen svalna. Strimla rödlöken. Varva sillbitar, rödlök, apelsinzest och rosépeppar i en burk. Häll över lagen och låt stå svalt. Sillen går att äta redan efter några timmar, men är godast efter ett dygn då smakerna satt sig.
Basilikasill
 
1 burk löksill
1 1/2 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
1 dl färsk basilika
lite flytande honung
flingsalt
svartpeppar
 
Häll av spadet från löksillen. Mixa crème fraiche, majonnäs och basilika med en stavmixer. Smaka av med honung, salt och peppar och lägg i sillbitarna. Låt gärna stå ett dygn så smakerna hinner sätta sig.
Så här såg min överlastade påsktallrik ut.
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<