Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Kladdiga fingrar, grillade revben och krämig broccolisallad

Publicerad 2014-06-15 11:34:09 i Broccoli, Dressingar, Fläskkött, Glaze, Grillat, Pommes, Sallad,

Kladdiga, lite rökiga, rykande heta och tunna revben direkt ifrån grillen kan vara något av det godaste som finns. De ska vara förkokta, så att köttet lossnar från benen när man hugger in på dem.
Broccolisalladen är också en höjdare, åt den för första gången på midsommarafton förra året och har modifierat den lite. Minskade ner på majonnäsmängden för att fylla upp med turkisk yoghurt, lite nyttigare och lika gott.
 Grillade revben
 
2 portioner
 
800 g tunna revbensspjäll
 
Kokspad:
vatten
1 gul lök
10 svartpepparkorn
1 tsk salt
1 lagerblad
 
Glaze:
1 dl chilisås
1/2 dl rapsolja
2 msk kinesisk soja
1 msk flytande honung
1 msk grillkrydda
1/2 msk rökig barbecuesås
raspet från 1/2 apelsin
 
Häll vattnet i en stor gryta och lägg i övriga ingredienser till spadet. Lägg ner revbenen och se till att de täcks av vattnet. Koka upp och låt koka minst en timme.
Gör glazen genom att koka ihop ingredienserna under några minuter.
Ta upp revbenen ur spadet. Pensla ena sidan med glazen och grilla. Pensla under tiden andra sidan och vänd och grilla även den. Fortsätt att pensla och vända till glazen är slut.
Krämig broccolisallad
 
2 portioner
 
250 g färsk broccoli
1/2 paket bacon
1/2 dl solroskärnor
 
Dressing:
3 msk majonnäs
4 msk turkisk yoghurt
1 msk vitvinsvinäger
1 msk socker
flingsalt
svartpeppar
 
Skär broccolin i bitar. Skär baconet i små bitar och stek knaprigt. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna.
Blanda ingredienserna till dressingen i en skål och blanda i broccoli, bacon och solroskärnor. Smaka av med salt och peppar.
Servera de grillade revbenen med pommes, krämig broccolisallad och rökig barbecuesås (Sweet Baby Rays är to die for men Heinz är också god).
 
 
 
 
 
 

Altanhäng i kvällssolen och broccoligratäng med knaperstekt bacon

Publicerad 2014-05-20 20:14:48 i Bacon och fläsk, Broccoli, Gratänger, Ost,

För länge sedan, när jag fortfarande bodde hemma, åt vi broccoligratäng ganska ofta. Dock hade vi då burkskinka (den där geleiga pressade lite läskiga skinkan). Jag tyckte verkligen om den gratängen, men idag ska det ändå mycket till (i stil med ett tredje världskrig där vi måste leva på konserver) innan jag köper burkskinka. Knaperstekt bacon är så mycket trevligare.
Broccoligratäng med knaperstekt bacon
 
4 portioner
 
1 kg fryst broccoli
2 paket bacon
 
Ostsås:
50 g smör
1 dl mjöl
4 dl mjölk
2 dl riven ost
1 tsk salt
svartpeppar
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Tina broccoli i en skål med vatten i mikron. Lägg i en ugnsform.
Smält 50 g smör i en gryta. Vispa ner först mjölet och sedan mjölken. När såsen tjocknat, vispa osten och saltet ner. Smaka av med peppar.
Häll ostsåsen över broccolin och grädda i ugnen i ca.15 minuter till gratängen fått färg. Stek under tiden baconet och servera sedan gratängen och baconet tillsammans med tomater.
 
 
 

På banan igen - med stuvade grönsaksmakaroner och hemrullade köttbullar

Publicerad 2014-04-01 19:49:34 i Biffar och köttbullar, Blomkål, Broccoli, Grönsaker, Morötter, Pasta och nudlar, Stuvade makaroner, Stuvning, Sugar snaps och sockerärtor,

Jag har en del inlägg som ligger och väntar på att bli publicerade, men gårdagens tämligen bleka anrättning blev inte ens fotograferad. Kokt torsk med kokt potatis var helt rätt efter min släng av magsjuka (eller vad det var som vände ut och in på mig) natten till igår, men någon vidare kulinarisk upplevelse var det inte.
 
Dagens middag blev efter önskemål från lilla tjejen köttbullar med stuvade makaroner. Stuvade makaroner med en twist dock, i stuvningen fanns också broccoli, blomkål, morötter och sugar snaps.
Stuvade grönsaksmakaroner
 
4 portioner
 
100 g färsk broccoli
100 g färsk blomkål
75 g morot
50 g sugar snaps
3 dl idealmakaroner
salt
 
Stuvning:
 25 g smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
salt
svartpeppar
 
Skär broccoli och blomkål i bitar, skala och slanta moroten. Låt koka i saltat vatten i fem minuter och lägg sedan i makaronerna. När makaronerna är nästan klara, efter ca. 5 minuter, lägger man i sugar snapsen och låter dem koka med ett par minuter. Sedan häller man av makaroner och grönsaker i ett durkslag.
Smält smöret i grytan och vispa ner mjölet. Vispa i mjölken och koka till stuvningen tjocknat lite. Häll i makaroner och grönsaker och smaka av med salt och peppar.
Servera med köttbullar och kanske lite ketchup.
Min stora fina tjej.
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<