Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Fika, fika, fika - Wertherskladdkaka

Publicerad 2014-07-16 16:47:11 i Bakat, Fika, Kladdkaka,

Finns det något folk som fikar så mycket som vi svenskar? Den här familjen har halkat ner i fikaträsket rejält på semestern... Igår åt vi kladdkaka med krossade Wertherskarameller i. Behöver jag säga att det var gott?
Wertherskladdkaka
 
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
3 msk kakao
en nypa salt
12 Wertherskarameller
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en gryta. Rör ner först ägg och socker, sedan mjöl, kakao och salt. Krossa karamellerna i en mortel (lämna inte för stora bitar, då fastnar de i botten på formen) och rör ner dem i smeten.
Häll ut smeten i en liten form med löstagbar botten. Grädda i ugnen i 12-15 minuter. Kladdkakan ska vara rejält gungig i mitten när man tar ut den om man vill att den ska vara kladdig.
Låt kakan svalna (ställ den gärna kallt några timmar) och servera sedan med vispad grädde.
 
 

Kompismys, bebismys och kladdkaka med dulce de leche och krisptäcke

Publicerad 2014-06-25 21:18:43 i Bakat, Dulce de leche, Fika, Kladdkaka,

Det har varit än särdeles fin dag idag. Jag har haft förmånen att få mysa med väldigt fina vännen Å nästan hela dagen. Mina barn har fått umgås sina kompisar, Å:s barn, och dessutom har jag fått snusa på världens mest bedårande nyföding, lilla nytillskottet i familjen. Det var länge sedan mina tjejer var så små... Har de någonsin varit det förresten? Nog för att man ska leva i nuet, men lite sorgligt är det att det är så svårt att framkalla minnet av sina barn som bebisar.
 
Jag bjöd på lunch, en helt vanlig pastasås med kassler och paprika, och fika, en kladdkaka med dulce de leche och krisptäcke. Den hämtade jag receptet till från Jennys matblogg. Min vana trogen har jag gjort ett par ändringar i receptet. Lite salt till exempel lyfter vilken kladdkaka som helst.
 Kladdkaka med dulce de leche och krisptäcke
 
150 g smör
3 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
150 g smör
 
Fyllning:
1 burk dulce de leche, dvs karamelliserad mjölk
 
Krisptäcke:
150 g mjölkchoklad
4 dl rice crispies
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Rör sedan ner vaniljsocker, kakao, mjöl och salt. Blanda i smöret.
Bred ut hälften av smeten i en ugnsform med löstagbar kant. Klicka på dulce de lechen och bred sedan över resten av smeten.
Grädda i ugnen i ca.20-25 minuter. Kaka ska  fortfarande vara dallrig i mitten när den är klar.
Smält chokladen och rör ner rice crispiesen. Bred ut över kakan och låt stå kallt till servering.
Servera med vispad grädde.
 
 
 
 

Busy busy - Kladdkaka med kokoskant och chokladtryffeltäcke

Publicerad 2014-05-06 22:09:00 i Bakat, Choklad, Kladdkaka, Kokos,

Bessi bessi, sjunger lilla tjejen och bryr sig inte alls om att Ace Wilder sjunger busy busy.
Busy är vad jag har varit två dagar nu och när jag är busy är det svårt att få till någon tid i köket. Så kvällens recept är inte vad jag åt till middag idag, så illa är det inte. Kladdkakan med kokoskant och chokladtryffeltäcke är en goding som fått vänta några veckor på att publiceras.
Kladdkaka med kokoskant och chokladtryffeltäcke
 
2 ägg
2.5 dl socker
100 g smör
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
1/2 tsk salt
smör
kokos
 
Chokladtryffeltäcke:
1 dl vispgrädde
150 g mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt det svalna något. Häll ner det i äggsmeten. Tillsätt  kakao, vaniljsocker, mjöl och salt och rör försiktigt till en slät smet.
Smörj en form med löstagbar kant och bröa den med kokos. Häll i smeten och grädda i ugnen i ca.15 minuter. Har du en stor form kanske du får ta ut kladdkakan efter redan 12-13 minuter, för att den inte ska bli torr.
 
Gör chokladtryffeltäcket genom att bryta chokladen i bitar och smälta den i grädden i en liten gryta. Rör ner vaniljsockret och bred ut tryffeln över kladdkakan. Låt stå svalt innan servering.
Servera med jordgubbar eller andra bär och vispad grädde eller vaniljglass.
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<