Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Gästspelar i värmen - Grekisk köttfärspaj

Publicerad 2014-07-29 21:10:00 i Fetaost, Grekiskt, Köttfärs, Matpajer, Oliver,

Sommaren. Den här varma, vackra sommaren kom emellan mig och bloggandet. Inspirationen till bloggande har varit lika med noll, inspirationen till matlagning nästan lika så. Jag har prioriterat söta och salta bad, turistande, läsning och tid med barnen. Plus en hejdundrandes 40-årsfest (inte min utan en god grannes). Precis som det egentligen ska vara när det är semester.
 
Men ikväll lagade jag mat, en enkel grekisk köttfärspaj, med kameran i högsta hugg. Räkna dock inte med att jag är tillbaka på heltid, sommaren är inte slut än...
Grekisk köttfärspaj
 
1 paj
 
Deg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl mjölk
 
Fyllning:
500 g blandfärs
1 gul lök
1 zucchini
10 soltorkade tomater
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
en näve finhackade färska kryddor (basilika, oregano, timjan)
salt
svartpeppar
15 oliver, svarta och gröna
100 g fetaost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör pajdegen i matberedaren genom att mixa ihop ingredienserna till en deg. Tryck ut degen i en pajform.
Bryn köttfärsen i sitt eget fett i en stekpanna. Hacka lök och zucchini och låt steka med när köttfärsen fått lite färg. Hacka de soltorkade tomaterna och blanda ner dem, tomatpurén och crème fraichen. Låt puttra några minuter och lägg sedan i kryddorna och smaka av med salt och peppar.
Häll köttfärsröran i pajformen, strö över oliverna och smula över fetaosten. Grädda i ugnen i 15-20 minuter. Servera med sallad.
 
 
 
 
 

- Färs- och grönsaksröra med potatis- och palsternacksmos

Publicerad 2014-07-12 18:40:00 i Grönsaker, Köttfärs, Mos, Palsternacka, Potatis, Zucchini,

När jag med jämna mellanrum tömmer kamerans minneskort hittar jag nästan alltid foton jag tagit på mat jag lagat, men som aldrig hittat fram till bloggen. Så här i semestertider när jag fixar och trixar med tidsinställda inlägg är det toppen att kunna ta tillvara på dessa foton.
För flera veckor sedan åt vi potatis- och palsternacksmos (ja, det fungerar att göra potatismos på färskpotatis, men bäst blir det om man blandar ut det med palsternacka, godare också) med en färs- och grönsaksröra till.
Färs- och grönsaksröra med potatis- och palsternacksmos
 
4 portioner
 
Färs- och grönsaksröra:
500 g blandfärs
1 gul lök
1/2 medelstor zucchini
2 små röda snackpaprikor
2 tsk köttfärskrydda (från Ölands Örtagård, innehåller krossad senap, lök, oregano, basilika, salt, jästextrakt, svartpeppar, tomat, koriander, vitlök, paprika och antiklumpmedel)
salt
några matskedar hackad bladpersilja
 
Potatis- och palsternacksmos:
400 g potatis
400 g palsternacka
25 g smör
mjölk
salt
svartpeppar
 
Tillbehör:
chilisås
crème fraiche
 
Fräs färsen i sitt eget fett i en stekpanna. Skär löken i tunna klyftor, skär zucchinin i halvmånar och paprikan i halva skivor. Låt grönsakerna steka med när färsen börjat få färg. när grönsakerna mjuknat, krydda med köttfärskrydda och eventuellt extra salt. Vänd ner bladpersiljan precis före servering.
 
Skala potatis och palsternacka och skär i bitar. Koka mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och lägg i smöret. Mosa potatisen och palsternackan med elvispens vispar. Tillsätt mjölk samtidigt som du vispar till önskad konsistens (vispa bara inte för länge, då kan moset bli klistrigt). Smaka av med rejält med salt (palsternackan gör moset lite sötare än ett mos med bara potatis) och lite svartpeppar.
 
Servera färs- och grönsaksröran tillsammans med potatis- och palsternacksmoset, chilisås och en klick crème fraiche.
 
 
 
 

Hett, hett, hett - Indisk köttfärsgryta

Publicerad 2014-05-22 21:03:54 i Curry, Grytor, Indiskt, Jordnötter, Köttfärs, Ris,

Det är hett, både ute och inne. Ventilationen på jobbet har varit ur funktion några dagar, i eftermiddags var det näst intill olidligt i klassrummet. Och inte var det mycket till hjälp att öppna fönster och dörrar.
Men man ska inte klaga. Sommaren är ju här.
 
Den indiska köttfärsgrytan vi åt till middag hade ett ganska litet uns av hetta, men när det ska passa även barnen får man vara försiktig med kryddorna.
Indisk köttfärsgryta
 
4 portioner + en till matlådan
 
500 g blandfärs
1 gul lök
rapsolja
3 tsk garam masalakrydda
1 tsk curry
1 tsk salt
1 paket krossade tomater à 400 g
2 dl crème fraiche
 
Tillbehör:
kokt ris
sallad
jordnötter
russin
skivad banan
kokos
mango chutney
 
Hacka löken fint och bryn i rapsoljan i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och låt den bli genomstekt. Krydda med garam Masala, curry och salt. Häll i krossade tomater och crème fraiche och blanda. Låt puttra i 5 minuter.
Servera med tillbehören.
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<