Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Augusti, men till middag påskpasta med saffran och chorizo

Publicerad 2014-08-08 20:16:20 i Chorizo, Fetaost, Korv, Paprika, Pasta och nudlar, Ruccola, saffran,

Så var det augusti. Redan. Men vilken fantastisk sommar det har varit. Det var länge sedan jag badade så mycket en sommar som denna.
 
För flera år sedan såg jag det här receptet i en tidning, jag tror att det är Leila Lindholms. Eftersom saffranet färgar pastan illgul är påskpasta ett passande namn oavsett om den äts i april eller i augusti. Med chorizo, röd paprika, ruccola och fetaost blir den fantastiskt god. Ännu godare om man inte glömmer rosmarin, vilket jag gjorde idag...
Påskpasta med saffran och chorizo
 
4 personer
 
500 g färsk pasta (tagliatelle)
300 g chorizo (Delizies eller någon annan äkta variant, INTE Scans grillchorizo)
2 röda paprikor
färsk rosmarin
2 dl grädde
1 paket saffran
1 påse ruccolasallad
100 g fetaost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Slanta chorizon och skär paprikan i bitar. Lägg i en ugnsform tillsammans med färsk rosmarin efter tycke och smak och låt stå i ugnen i 15-10 minuter eller till chorizon fått lite färg och blivit lite "knaprig".
Koka upp grädde och saffran i en liten gryta och ställ åt sidan.
Koka pastan al dente i saltat vatten, häll av vattnet och blanda sedan i saffransgrädden.
Lägg upp ruccola på ett djupt fat. Häll pastan i mitten. Lägg chorizon och paprikan ovanpå. Smula över fetaost och servera.
 
 
 

Kommentarchock och falukorv Caprese

Publicerad 2014-06-24 20:36:00 i Basilika, Gratänger, Korv, Ost, Potatis, Tomater,

När jag loggade in på bloggen i eftermiddags fick jag en chock. En kommentarchock. Från att ha fått ingen till max ett par kommentarer på mina inlägg dråsade det in kommentar efter kommentar på mitt kantarellinlägg och dessutom från människor jag aldrig hört talas om. Kliade mig i huvudet och fick samtidigt se att min lilla blogg finns med i tipsrutan som dyker upp på första sidan efter att man loggat in, så jäkla kul!
Jag myser verkligen av den lilla extra uppmärksamheten jag får just idag. Kan jag sedan behålla någon av de läsarna vore jag mer än nöjd.
 
Falukorv skulle det bli till middag. Det blev det. Falukorv Caprese. Effektiv som jag är (ibland... eller kanske mer sällan) knödde jag in en långpromenad med grannen mitt i middagen. Jag förberedde, fotade förberedelserna och instruerade sedan maken om att han absolut inte fick glömma att fota när han och tjejerna skulle äta. Det gjorde han. Fotade alltså, inte glömde.
Falukorv Caprese
 
4 portioner + en till matlådan
 
600 g falukorv
2 tomater
2 bollar mozzarella
en näve basilika
svartpeppar
2 dl grädde
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva falukorven ganska tunt. Skiva tomaterna och mozzarellabollarna. Varva falukorv, tomatskiva, basilikablad, falukorv, mozzarellaskiva, basilikablad, falukorv osv i en ugnsform.
Dra några varv med pepparkvarnen över och häll sedan på grädden.
Grädda i ugnen i ca.20-25 minuter.
Servera med kokt potatis och gärna en sallad.
 
 
 

Välkommen helg med korv Stroganoff och veckosallad

Publicerad 2014-06-05 21:16:44 i Grytor, Korv, Ris, Sallad, Vitkål,

Det finns ju säkerligen mer kulinariska sätt att välkomna helgen på än med en korv Stroganoff. Men när orken tryter, fantasin är som bortblåst och kylskåpet är tomt på allt från ägg till potatis (och man inte bara kan tänka sig att masa sig iväg till affären), då blir det vad det blir. Eller rättare sagt det blev vad det blev. Plus en veckosallad då. En vitkålssallad med morot och paprika som bara blir godare för varje dag.
Korv Stroganoff
 
4 portioner
 
450 g korv (jag hade tjock grillkorv och en annan kryddig korv)
1 gul lök
3 dl grädde
1 dl chilisås
salt
 
Slanta korven och stek den i sitt eget fett i en stekpanna. Hacka löken och låt den steka med mot slutet. Häll på grädde och chilisås och låt puttra i fem minuter. Smaka av med lite salt.
Veckosallad
 
4 portioner
 
400 g vitkål
1 grön paprika
2 morötter
1 dl vatten
1 dl rapsolja
1 dl vinäger (gärna äppelcidervinäger)
2 msk socker
salt
svartpeppar
 
Skär vitkålen i tunna strimlor. Lägg i en skål. Strimla paprikan och grovriv morötterna och blanda med vitkålen. Koka upp vatten, olja, vinäger och socker och häll över grönsakerna i skålen. Smaka av med salt och peppar och låt svalna. Blir som sagt godare och godare för varje dag, så gör gärna dubbel sats.
Servera korv Stroganoffen med ris och veckosallad.
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<