Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Man borde avskaffa måndagar - Potatisomelett med kräftstjärtsröra

Publicerad 2014-06-02 20:31:58 i Kräftstjärtar, Omelett, Potatis, Röror,

"Man borde avskaffa måndagar". Så sa en elev till mig idag och om någon hade bett mig genomföra det en måndagmorgon hade jag nog klubbat det. Så här en måndagkväll däremot vågar jag faktiskt påstå att jag nog gillar måndagar ändå. För fanns inte måndagar så skulle ju tisdagar vara som måndagar och då skulle man behöva avskaffa dem också. Eller?
 
Det där med matlagning på måndagar är det dock lite si och så med. Ikväll blev det något så enkelt som omelett. Men med en väldigt god röra till.
Potatisomelett med kräftstjärtsröra
 
4 portioner
 
Omelett:
800 g potatis
1/2 rödlök
rapsolja
8 ägg
4 msk mjölk
salt
svartpeppar
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala (eller om du som jag använder färskpotatis, skrubba) potatisen och skiva den ganska tunt. Stek nästan mjuk i rapsoljan i en stekpanna. Skiva rödlöken och låt den steka med mot slutet. Lägg över potatis och lök i en ugnsform. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll i formen. Grädda i ugnen i ca.20 minuter.
Kräftstjärtsröra
2 dl turkisk yoghurt
1 dl crème fraiche
1 burk kräftstjärtar
1 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
salt
svartpeppar
 
Blanda ingredienserna till röran i en skål.
Servera potatisomeletten med kräftstjärtsröran och gärna något grönt. För mig blev det tre gräslöksstrån den här gången, men några körbärstomater hade förgyllt anrättningen mer.
 
 

Hundraåringen och bakad potatis med kräftröra och baconröra

Publicerad 2014-05-16 19:56:58 i Bacon och fläsk, Kräftstjärtar, Potatis, Röror,

Ikväll åt vi bakad potatis med två goda röror till. Om bara en liten stund ska vi titta på Hundraåringen som klev ut genom fönstret och försvann. Och vi håller tummarna för att lilla tjejens feber ska ge med sig till imorgon, då den stora båtiläggningen ska ske. Vi har planerat för några timmar på sjön i soligt väder.
Bakad potatis med kräftröra och baconröra
 
4 portioner
 
Bakad potatis:
4 bakpotatisar
 
Picka potatisarna med en gaffel runt om. Lägg dem på hushållspapper på en tallrik och sätt in i mikron. Kör på full effekt i 5 minuter, vänd sedan potatisarna och kör 5 minuter till. Upprepa till potatisarna är mjuka.
 Kräftröra:
1 liten bit rödlök
1 avokado
1 burk kräftstjärtar
1 msk hackad dill
2 dl crème fraiche
rivet citronskal
pressad citron
flingsalt
svartpeppar
 
Finhacka rödlöken och tärna avokadon. Lägg i en skål. Häll av kräftstjärtarna och lägg i skålen tillsammans med dill. Rör ner crème fraiche. Smaka av med citronskal, pressad citron, salt och peppar.
Baconröra:
1 paket bacon
5 cm purjolök
1/2 paprika
5 soltorkade tomaterna
2 dl crème fraiche
1 msk chilisås
salt
svartpeppar
 
Skär baconet i bitar och stek det i sitt eget fett i en stekpanna. Hacka purjolök och paprika och låt steka med när baconet börjat bli knaprigt. Skär de soltorkade tomaterna i små bitar och lägg ner i stekpannan. Rör ner crème fraiche och chilisås och koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Servera kräftröran kall och baconröran varm till de bakade potatisarna. Man kan gärna ha en klick smör i potatisen innan man lägger i röran.
 
 
 
 
 

Lillördag och laxbiffar med kräftstjärtar, kall sås och riven pepparrot

Publicerad 2014-03-05 19:13:00 i Dill, Kall sås, Kräftstjärtar, Lax, Persilja, Potatis,

Det är ju så att onsdag är lika med lillördag, något som i den här småbarnsfamiljen, som bara har den här kvällen tillsammans i veckan, innebär allt annat än utgång. För oss gäller att vi intar varsin hörna i soffan, jag och maken, med barnen emellan oss. Där lär vi bli liggande i alla fall till kvällens underhållning Sveriges mästerkock är slut.
 
Apropå Sveriges mästerkock, så skulle jag aldrig få för mig att ens söka till programmet. Dels för att mina matlagningskonster inte är i närheten av att vara tillräckligt avancerade och dels för att jag aldrig skulle överleva pressen. Ingen skulle bli glad av att se mig svära och gråta i tv. Men jag beundrar deltagarna, de allra flesta är fantastiskt duktiga. Jag trodde verkligen att Lovisa skulle hamna i final, men hon blev konstigt nog hemskickad. Nu sätter jag nog en slant på Anders G.
 
Här åt vi laxbiffar ikväll. Lilla laxälskartjejen smakade inte ens (anar en förkylning hos henne), men vi andra tyckte det var gott. Jättegott.
Laxbiffar med kräftstjärtar, kall sås och riven pepparrot
 
4 portioner
 
400 g laxfiléer
1 burk kräftstjärtar
5 cm purjolök
1/2 dl hackad bladpersilja
1 ägg
citronpeppar
salt
smör och rapsolja
 
Hacka purjolöken. Mixa lax, kräftstjärtar, purjolök, bladpersilja och ägg i en matberedare. Krydda laxfärsen med citronpeppar och salt. Forma biffar och stek i smör och rapsolja.
Kall sås:
2 dl crème fraiche, 34%
1 burk kräftstjärtar
1 msk hackad bladpersilja
1 msk hackad dill
citronpeppar
salt
riven pepparrot
 
Gör såsen genom att blanda crème fraiche, kräftstjärtar, bladpersilja och dill i en skål. Smaka av med citronpeppar och salt. Det är gott att riva ner pepparrot i såsen, men för barnens skull serverade jag den bredvid idag.
Ät och njut av laxbiffar, kokt potatis, kall sås och riven pepparrot.
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<