Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Fika, fika, fika - Wertherskladdkaka

Publicerad 2014-07-16 16:47:11 i Bakat, Fika, Kladdkaka,

Finns det något folk som fikar så mycket som vi svenskar? Den här familjen har halkat ner i fikaträsket rejält på semestern... Igår åt vi kladdkaka med krossade Wertherskarameller i. Behöver jag säga att det var gott?
Wertherskladdkaka
 
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
3 msk kakao
en nypa salt
12 Wertherskarameller
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en gryta. Rör ner först ägg och socker, sedan mjöl, kakao och salt. Krossa karamellerna i en mortel (lämna inte för stora bitar, då fastnar de i botten på formen) och rör ner dem i smeten.
Häll ut smeten i en liten form med löstagbar botten. Grädda i ugnen i 12-15 minuter. Kladdkakan ska vara rejält gungig i mitten när man tar ut den om man vill att den ska vara kladdig.
Låt kakan svalna (ställ den gärna kallt några timmar) och servera sedan med vispad grädde.
 
 

Altanväder och havrekakor med choklad och en hallonpajkaka

Publicerad 2014-06-30 20:51:51 i Choklad, Fika, Hallon, Mjuka kakor, Pajer, Småkakor,

Dagen har bjudit på ganska mycket sol, lagom värme och fika på altanen. Jag svängde ihop havrekakor med choklad och en hallonpajkaka, med hallon av förra årets skörds från våra hallonbuskar.
Havrekakor med choklad
 
12 st ganska stora kakor
 
100 g smör
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
100 g mörk choklad
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop smör och socker med elvisp. Vänd ner mjöl, bakpulver och havregryn. Hacka chokladen grovt och arbeta in den i degen. Forma 12 bollar och platta ut dem lite. Lägg dem med lite mellanrum på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca.10-12 minuter. Låt svalna, men inte på plåten (då fortsätter de gräddas en stund till av eftervärmen och det vill man inte).
Hallonpajkaka
 
2 ägg
3 dl socker
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
färska eller frysta hallon efter behag
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt det svalna något. Vänd ner mjöl och vaniljsocker i äggsmeten. Häll i smöret och blanda.
Häll smeten i en ugnsform eller pajform. Strö över hallonen och grädda i  mitten av ugnen i ca.30 minuter. Servera ljummen gärna med lite vaniljglass.
Hallonen försvann ner i kakan, så den såg tyvärr inte lika vacker ut som den var god när den var färdigbakad.
Finaste pappa kom förbi lagom till fikat.
 
 
 

För de soliga dagarna som kanske kommer - Fruktsallad med exotisk grädde och rostad kokos

Publicerad 2014-06-29 12:16:02 i Dessert, Fika, Frukt och bär, Fruktsallad, Kokos,

Dagens recept har ett par veckor på nacken. Vädret just nu lockar mer till att äta något varmt till fika, men när solen skiner och det är varm och gott är en fruktsallad alltid rätt. Lite upphottad med ananas, jordgubbar, melon och apelsin och med exotisk grädde och rostad kokos till är den ganska långt ifrån den halvtrista 80-talsvarianten med äpple-päron-banan-apelsin-russin.
Fruktsallad med exotisk grädde och rostad kokos
 
4 portioner
 
Fruktsallad:
1 färsk ananas
1 bit melon
2 apelsiner
1 liter jordgubbar
 
Exotisk grädde:
2 dl vispgrädde
1/2 dl exotisk nektar-juice (koncentrat)
 
Rostad kokos:
1 dl kokos
 
Skala och skär frukten i mindre bitar och lägga i en skål. Blanda.
Vispa grädden. Rör ner juicen.
Rosta kokosen i en torr stekpanna till den fått ljusbrun färg.
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<