Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Gästspelar i värmen - Grekisk köttfärspaj

Publicerad 2014-07-29 21:10:00 i Fetaost, Grekiskt, Köttfärs, Matpajer, Oliver,

Sommaren. Den här varma, vackra sommaren kom emellan mig och bloggandet. Inspirationen till bloggande har varit lika med noll, inspirationen till matlagning nästan lika så. Jag har prioriterat söta och salta bad, turistande, läsning och tid med barnen. Plus en hejdundrandes 40-årsfest (inte min utan en god grannes). Precis som det egentligen ska vara när det är semester.
 
Men ikväll lagade jag mat, en enkel grekisk köttfärspaj, med kameran i högsta hugg. Räkna dock inte med att jag är tillbaka på heltid, sommaren är inte slut än...
Grekisk köttfärspaj
 
1 paj
 
Deg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl mjölk
 
Fyllning:
500 g blandfärs
1 gul lök
1 zucchini
10 soltorkade tomater
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
en näve finhackade färska kryddor (basilika, oregano, timjan)
salt
svartpeppar
15 oliver, svarta och gröna
100 g fetaost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör pajdegen i matberedaren genom att mixa ihop ingredienserna till en deg. Tryck ut degen i en pajform.
Bryn köttfärsen i sitt eget fett i en stekpanna. Hacka lök och zucchini och låt steka med när köttfärsen fått lite färg. Hacka de soltorkade tomaterna och blanda ner dem, tomatpurén och crème fraichen. Låt puttra några minuter och lägg sedan i kryddorna och smaka av med salt och peppar.
Häll köttfärsröran i pajformen, strö över oliverna och smula över fetaosten. Grädda i ugnen i 15-20 minuter. Servera med sallad.
 
 
 
 
 

Mellofinal och plockmat med italiensk touch

Publicerad 2014-03-08 21:36:29 i Chark, Grissini och crostini, Grönsaksinläggningar, Italienskt, Melon, Oliver, Ost, Sallad, Sparris, Tomater,

Vi sitter bänkade framför mellofinalen och har för ovanlighetens skull ätit framför tv:n. Innan vi fick barn åt vi alltid framför tv:n, maken och jag. Sent åt vi också på den tiden, ofta närmare halv åtta. Lite ordning och reda på oss blev det allt när barnen kom.
 
Tidigare idag firade vi svärmor och hon bjöd på en härlig vårig buffé med allt från varmrökt lax till skaldjurspaj och örtkryddat fläskkött med frukter och grönsaker. Till kaffet fick jag en egen tårtbit, eftersom jag inte tål prinsesstårta. Den var fylld med citronmousse, ovanpå var det grädde och citrongelé och runt om något som såg ut precis som hackade nötter men som i själva verket var rostat puffat ris som hackats. Det ska jag absolut komma ihåg, vilken bra idé!
 
Vi fortsätter på temat buffé eller kanske mer plockmat, för maten vi nyss avnjutit var sådan med en italiensk touch.
Plockmat med italiensk touch
 
4 portioner
 
100 g parmaskinka eller annan lufttorkad skinka
100 g salami Milano
1 liten burk inlagd grillad paprika
5 soltorkade tomater
100 g miniplommontomater
15 svarta och gröna oliver (med kärna)
parmesanost
färsk basilika
 
Lägg upp lite snyggslarvigt på ett fat. Hyvla över parmesanost och lägg på basilikablad.
1 bunt sparris
smör och rapsolja
flingsalt
 
Bryt av och släng den trådiga nederdelen på sparrisen och stek ´resten i smör och rapsolja. Strö över flingsalt.
Servera med följande tillbehör:
 
grissini med smak av rosmarin
crostini
tapenade på soltorkade tomater
tapenade på paprika, zucchini och aubergine
blandsallad
honungsmelon
hel ättiksgurka i stavar
stekt halloumiost i kuber
crema di balsamico
Med tanke på mitt rödvin som lilla tjejen svepte ut över vår vita (nåja, den var väl kanske mer åt det grådassiga hållet) ryamatta härom helgen, fick tjejerna sitta vid lilla bordet och äta. Är både väldigt nöjd med och rädd om nya silvergrå ryamattan.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<