Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

En ny favorit på grillen - Grillbröd

Publicerad 2014-06-22 19:44:00 i Blommor, Grillat, Matbröd,

I veckan som gick var jag på tjejkväll tillsammans med ett gäng före detta kollegor, som med åren kommit att bli mycket goda vänner. I höst kommer jag att få glädjen att arbeta på samma arbetsplats som några av dem igen.
 
Värdinna den här gången var U, som själv kallar sig matnörd (och jag skulle nog med bestämdhet säga att jag också är en matnörd av rang), och hon bjöd som alltid på fantastiskt god mat. Ikväll gjorde jag det grillade brödet och det är helt klart en ny favorit på grillen.
Grillbröd
 
1/3 paket jäst
2 1/2 dl kallt vatten
1 msk kallpressad rapsolja
1 tsk flingsalt
6 1/2 dl vetemjöl
 
Vid grillningen:
kallpressad rapsolja
flingsalt
 
Smula ner jästen i en bunke. Häll på vatten, rapsolja och flingsalt och rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjölet och arbeta ihop en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i en timme.
Dela upp degen i åtta delar och rulla dem till bullar. Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
Kavla ut bullarna och pensla dem med rapsolja och strö på flingsalt. Grilla över glöd med den penslade sidan nedåt. Pensla då den andra sidan och vänd efter en minut, brödet ska då ha "blåsts upp" lite. Grilla någon minut till, sedan är brödet färdigt.
Servera brödet som tillbehör till grillat kött, idag åt vi fläskkarré, sallad med grillad halloumi och tzatziki till.
Jag är barnsligt förtjust i Gerberaporslin och den här underbara skålen fick jag tillsammans med lite godsaker som avskedspresent från kollegorna.
Pioner är allra vackrast i trädgårdsland och rabatter, men störtskurarna antingen slår sönder eller bryter av dem. Mina är ett minne blott, dessa räddade mamma och gav till mig.
 
 
 
 

Kristi flygaredag och grillade pizzapinnbröd

Publicerad 2014-05-29 20:16:00 i Blommor, Grillat, Matbröd, Natur,

Vi hade en helt blank dag framför oss när fina vänner messade i förmiddags och föreslog korvgrillning. Vi klädde på oss ordentligt då det var ganska kyligt ute när vi åkte, men när vi väl kommit till andra sidan stan sken solen och det blev en alldeles fantastisk sommardag.
 
Korv är kanske inte det bästa jag vet. Korv grillad över öppen eld är helt ok, pinnbröd däremot skulle jag kunna leva på. Idag blev det ett pizzapinnbröd, för första men definitivt inte sista gången.
Pizzapinnbröd
 
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 paket bacon
1 dl riven ost
1 1/2 tsk oregano
2 dl vatten
 
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en fryspåse. Hacka baconet fint och lägg det och den rivna osten i påsen. Krydda med oregano och blanda igen. Häll på vatten och gör en deg genom att "massera" på påsen.
Rulla till korvar och trä upp på täljda grillpinnar vid grillningen.
Vi grillade vid en nyanlagd grillplats precis vid en damm. Vackert och rofyllt.
Lilla tjejen fångade en groda och i sin glädje över detta lyckades hon nästan klämma ihjäl den lilla stackaren. han kom dock undan med blotta förskräckelsen.
Nog för att jag älskar krispiga tulpaner. Men på andra plats kommer helt klart skira vallmo.
 
 

Aprilväder och drömmar om septemberväder på Kreta - Gyros

Publicerad 2014-04-14 19:52:53 i Fläskkött, Grekiskt, Kall sås, Lök, Matbröd, Paprika, Tomater, Tzatziki,

Idag har det varit riktigt aprilväder med ömsom sol ömsom regn. Om knappt fem månader upplever vi septemberväder i Grekland, närmare bestämt här. På Sunwing Makrigialos Beach på Kreta (bilderna lånade från ving.se).
.Kanske sitter vi här och äter gyros och blickar ut över Medelhavet.
Efter att ha badat här.
Men idag åt vi gyros hemma i köket. Faktiskt smakade det Grekland, riktigt mycket Grekland.
 
Gyros
 
4 portioner
 
600 g fläskkött
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 dl rapsolja
1 msk grillkrydda
1 msk oregano
1 lagerblad
lite pressad citron
 
Strimla köttet och lägg det i en skål. Skär lök och vitlök i bitar och lägg i skålen. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Låt stå i kylen någon timme. Stek det sedan precis innan servering.
Gyrosbröd (12 st, alltså blir det några över att lägga i frysen):
25 g jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
1/2 dl olivolja
ca 12 dl vetemjöl
olja och oregano till stekning
 
Smula jästen i en bunke och häll i vattnet. Rör till jästen löst sig. Tillsätt salt, olivolja och nästan allt mjöl. Arbeta till en smidig deg i hushållsassistent eller med elvispens degkrokar. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Dela därefter degen i 12 bitar och rulla dem till bullar. Låt bullarna jäsa i 30 minuter till under bakduk.
Sätt ugnen på 250 grader, låt en plåt vara i ugnen medan den värms upp.
Kavla ut bullarna till runda bröd, 3-4 millimeter tjocka. Grädda dem två i taget högt uppe i ugnen i ca 5 minuter.
Vid servering penslas bröden med lite olja och kryddas med oregano för att stekas lite snabbt på båda sidor i en stekpanna.
Lägg ett gyrosbröd på tallriken. Lägg på pommes frites, kött, skivad tomat, strimlad grön paprika, strimlad rödlök och tzatziki, vik ihop till en strut, ät och dröm om Grekland.
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<