Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Avslutningsmys utan huvudpersonen - Hasselbacksrödbetor och -morötter med tillbehör

Publicerad 2014-06-13 21:45:53 i Fetaost, Grillat, Kall sås, Morötter, Rotfrukter, Rödbetor, Vitlök,

Jo det var ju så att vi hade skolavslutning på mitt jobb idag. Men stora tjejen har också haft skolavslutning, när hon börjar skolan igen till hösten är hon en mellanstadietjej. Galet vad tiden går!
 
Jag hade planerat för grillmys för att fira avslutningen, men stora tjejen drog på kalas i simhallen så grillmyset blev för oss övriga tre i familjen. Gott blev det, särskilt de nya bekantskaperna hasselbacksrödbetor och hasselbacksmorötter. Tillsammans med fjärilskotletter av rapsgris, sparris, majskolv, vitlöks- och fetaoströra och vitlökssmör gjorde de sig finfint.
 
Hasselbacksrödbetor och -morötter
 
4 portioner
 
800 g rödbetor
200 g knippmorötter
smör
flingsalt
ströbröd
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala rödbetorna och skölj morötterna väl. Skåra rödbetor och morötter, men var försiktig så att du inte skär rakt igenom.
Lägg i en ugnsform. Klicka på smör, strö över flingsalt och baka i ugnen tills de är nästan mjuka (ca.45 minuter). Häll då på ströbröd och baka ytterligare 15 minuter.
Vitlöks- och fetaoströra
 
4 portioner
 
2 dl crème fraiche
2 vitlöksklyftor
75 g fetaost
flingsalt
honung
lite färsk mynta
 
Pressa ner vitlöksklyftorna i crème fraichen. Smula ner fetaosten och ringla över honung. Blanda och smaka av med flingsalt och lite finhackad färsk mynta.
Skulle kunna vara glass med grädde och kolasås när man ser bilden...
 
Mitt under grillningen öppnade sig himlen. Bara att rulla in Webern under markisen och titta ut på ösregnet.
 

Bowlingkalas och spagetti med bacon-, morots- och lökfräs

Publicerad 2014-05-04 21:06:18 i Bacon och fläsk, Lök, Morötter, Parmesanost, Pasta och nudlar, Vitlök, Ägg,

Barnens fina faster har firats idag. Hon bjöd på bowling (och varje gång jag bowlar tänker jag att jag ska göra det oftare så roligt är det), laxlunch (varmrökt lax, kokt potatis, romsås, räkor och sallad) och småkakor och hallontårta. Kameran var med, men tänkte jag på att fota mat och fika? Naturligtvis inte.
 
Det blev en sen och enkel middag ikväll. Spagetti med bacon- morots- och lökfräs, en gammal klassiker sedan min studenttid.
Spagetti med bacon- morots- och lökfräs
 
4 portioner
 
4 portioner spagetti
2 paket bacon, à 140 g
1 gul lök
2 morötter
1 stor vitlöksklyfta
rapsolja
svartpeppar
 
Tillbehör:
äggulor
riven parmesanost
svartpeppar
 
Koka spagettin al dente i saltat vatten.
Skär baconet i bitar och stek halvfärdigt i lite rapsolja. Strimla löken och skär morötterna i tunna skivor på snedden. Låt dem steka tillsammans med baconet. Finhacka vitlöken och lät fräsa med några minuter.
Lägg spagettin i en stor skål, häll över bacon-, morots- och lökfräset och blanda. Dra några rejäla varv med pepparkvarnen över.
Servera med en äggula per tallrik, riven parmesanost och mer svartpeppar.
 
 
 

Välstädat hem och skinkstek med vitlök och rosmarin, skysås och grekisk tomatröra

Publicerad 2014-03-19 19:29:43 i Fläskkött, Grekiskt, Grönsaksröra, Kanel, Potatis, Rosmarin, Sås, Tomater, Vitlök,

Hade förberett mig på att få städa och tvätta när jag kom hem idag (redan halv fem, halleluja!) och hade därmed inga planer på någon avancerad matlagning. Så öppnar jag ytterdörren och ser att det är alldeles alldeles välstädat hemma. Snyggt och undanplockat. Stora tjejen hade gjort detta när hon kom hem från skolan, helt på eget initiativ. Måste jag säga att jag blev både glad och stolt. Fina fantastiska barn!
 
Så lite rolig matlagning blev det trots allt idag. Skinkstek med grekisk touch.
Skinkstek med vitlök och rosmarin, skysås och grekisk tomatröra
 
6 portioner
 
1 kg skinkstek
5 vitlöksklyftor
rosmarin
flytande honung
smör
flingsalt
svartpeppar
vatten
 
Gör hål i skinksteken med en vass kniv. Skala och tredela vitlöksklyftorna på längden. Peta ner vitlök i hålen i skinksteken. Klappa in rosmarin och ringla över honung. Salta och peppra.
Bryn skinksteken på båda sidor i smör i en gjutjärnsgryta. Häll på ett par dl vatten och låt puttra under lock i ca.
1 1/2 timme. Häll ev på mer vatten under tiden om det skulle behövas.
Skysås
 
skyn från skinksteken
2 dl vatten
toppredning (mjöl och vatten)
 
Plocka upp steken ur grytan och späd skyn som är kvar med vattnet. Red av skyn med lite toppredning.
Grekisk tomatröra
 
6 portioner
 
1 gul lök
1/2 zucchini
1/2 paprika (helst grön, jag hade bara röd hemma)
1 stor vitlöksklyfta
rapsolja
1 tsk kanel
4 dl krossade tomater
salt
svartpeppar
1 nypa socker
 
Hacka löken och skär zucchini och paprika i tärningar. Finhacka vitlöken. Fräs allt i rapsolja i en gryta tillsammans med kanelen. Häll på krossade tomater. Krydda med salt, peppar och socker. Låt puttra i minst 30 minuter.
 
Servera skinksteken uppskuren i skivor tillsammans med ugnsrostad potatis, skysåsen och den grekiska tomatröran.

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<