Plättar med falukorv

Gårdagskvällen spådde en vacker sommardag idag. Så blev det och vi gav oss ut på sjön med lunch och fika i picknickkorgen. Fikat bestod av köpekex och vattenmelon, men lunchen var en potatissallad med bacon och sugar snaps. Perfekt när man har kvar kokta kalla potatisar från middagen kvällen före.

 

4 portioner

 

1 kg kokt kall potatis

2 paket knaperstekt bacon i bitar

1 ask körsbärstomater

1/2 grön paprika

1 förpackning sugar snaps

75 g ost i tärningar

salladskrydda

 

Kall sås:

2 dl crème fraiche

1/2 dl chilisås

salt

svartpeppar

 

Dela potatisen i bitar och lägg i en skål (eller om man ska på picknick i en plastlåda). Halvera tomaterna och tärna paprikan och fördela över potatisen. Förväll sugar snapsen några minuter, skölj dem med kallt vatten och halvera innan man lägger även dem  och osten i  skålen. Avsluta med att strö över baconet, krydda med salladskrydda och blanda.

Blanda ingredienserna till dressingen och servera tillsammans med potatissalladen.