Plättar med falukorv

Alvedon och bafucin är bra mot feber och onda halsar. Efter några timmar framför Kalle och chokladfabriken piggnade stora tjejen till så mycket att jag till och med fick hjälp i köket med cukcakesbaket. Dessförinnan bakade jag ett mycket beroendeframkallande fröknäcke, receptet på det kommer i ett annat inlägg.

 

Så här i efterhand hade jag nog valt en annan frosting till cupcakesen, en mindre söt variant.

 

10 st stora cupcakes

 

3 ägg

2 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

3 dl frysta hallon

 

Vit chokladfrosting:

200 g vit choklad

200 g philadelphiaost

lite rivet citronskal

florsocker

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Vipa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken. Rör ner i äggsmeten. Vänd ner mjöl, bakpulver och salt. Häll smeten i stora muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Gör frostingen genom att smälta chokladen i micron. Rör ner philadelphiaosten och så mycket florsocker så att det blir en frosting som går att spritsa, ett par dl.

Spritsa frostingen på muffinsen och garnera med ett hallon.