Plättar med falukorv

Energikicken jag drack i förmiddags har inte gjort någon skillnad än, men jag räknar med att vakna upp pigg som en lärka imorgon bitti.

 

Vi äter rätt mycket soppa i den här familjen, ikväll blev det en lättlagad blomkålssoppa. Minimalt med jobb, gott och mättar bra. Perfekt förkylningsmat!

 

4 portioner

 

500 g blomkål, färsk eller fryst

5 cm purjolök

kallpressad rapsolja

5 dl vatten

2 msk kycklingfond

1 1/2 dl grädde

salt

svartpeppar

 

1 pkt bacon, 140 g

3 skivor franskbröd

kallpressad rapsolja

 

Skiva purjolöken och fräs i olja i en gryta. Lägg i blomkål i bitar och fyll på med vatten och kycklingfond. Låt koka till blomkålen är mjuk. Tillsätt då grädde, mixa slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Skär baconet i små bitar och stek knaprigt i olja. Skär brödskivorna i bitar och lägg ner i baconet när det är nästan färdigt. Fortsätt steka till brödet också är lite knaprigt.

Häll upp soppa i en skål och toppa med baconcrisp och brödkrutonger.