Plättar med falukorv

Skogens guld. De lyser som guld där bland mossa och ris, i grusvägkanter och under gran. Man får en känsla av rikedom när man finner dem, en guldfeber som liksom sprider sig i kroppen. Smörstekta eller i en stuvning smakar de precis som guld skulle smaka.

Jag menar kantareller. Idag har tjejerna och jag plockat årets första. Jag älskar de små knubbiga sommarkantarellerna. Stekta i smör med flingsalt på smörstekta brödskivor. Pure gold!

 

4 smörgåsar

 

Smörstekta kantareller:

500 g rensade kantareller

25 g smör

flingsalt

några kvistar färsk timjan

 

Smörtstekt bröd:

4 skivor rostbröd

smör att steka i

 

Hetta upp en stekpanna och lägg i kantarellerna. Låt vätskan koka bort och lägg sedan i smöret. Stek kantarellerna till de fått färg och nästan blivit lite knapriga. Smaka av med flingsalt.

Stek brödskivorna på båda sidorna i smör i en stekpanna.

Lägg brödskivorna på tallrikar, ös på de smörstekta kantarellerna och dekorera med färsk timjan.

Njut av varje tugga!